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《欣賞小舍》2019-08-23 「滿福樓」得獎菜式+獨家香檳

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發表於 2019-9-1 16:56:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
香港萬麗海景酒店的「滿福樓得獎美饌香檳盛宴」非常精采!滿福樓行政總廚孫錦勝師傅除炮製多款招牌菜式,另外設計全新菜式,配以獨家供應的一系列RSRV 特級莊園(Grand Cru)香檳, RSRV即ReSeRVed(預留的縮寫),是Mumm(瑪姆香檳)只預留給莊主朋友享用的記號。包括RSRV Cuvee 4.5、RSRV Blanc De Noirs 2009 年、RSRV Lalou 2006 年,誘人的是兩人同享此盛宴,即獲奉送一瓶RSRV香檳。名副其實的美酒配佳餚。酒店傳訊總監黃詩詩稱,推出此盛宴是為慶祝滿福樓再度獲獎,名列萬豪旅享家亞太區前52名餐廳及酒吧,實至名歸。6 u  L- `. r3 ^# T* ?

- w; \( l# Y. n7道菜盛宴打頭陣的是由招牌菜式蜜汁烤叉燒配胡麻冰菜,用優質梅頭肉炮製的鮮嫩多汁叉燒,配上風味胡麻醬的爽口香脆冰菜,暑氣全消。緊接的是孫師傅的全新菜式:原個椰皇鮑魚灌湯包,灌湯包肉汁豐腴配矜貴鮑魚,放入椰皇,與雞湯及椰子水整個燉香,味道香醇。特別推介「風味金榜開邊龍蝦」,龍蝦放在金榜醬中奉客,旁邊放了小巧的炸饅頭,金榜醬用蝦乾、香茅、咖喱葉、多種香料及椰汁秘製而成,獨特香濃,更能突出龍蝦的鮮甜,炸饅頭是亮點,沾上香濃細滑的金榜醬汁,滋味十足。' L% C- u1 G2 U- d) ?) {9 u

7 Y% Y3 k8 a1 ~. n0 s; x翡翠白酒汁鱈魚炸香,外脆內嫩滑,配白酒汁,芳香輕盈,不會搶去鱈魚的天然鮮味更為提香。至於至尊焗釀蟹蓋是一道經典粵菜。用新鮮手拆蟹肉加入洋葱、番茜、蒜蓉及椰汁等調味,再重新釀入蟹蓋中,烘焗得恰到好處,啖啖蟹肉鮮嫩味香。主食黑松露牛肝菌炆伊麵,伊麵入味,濃濃菇菌香在口中縈繞不散。邊吃滿福精選甜品:香蜜蛋散、蛋撻仔及迷你楊枝甘露,邊品嘗美酒,欣賞維港夜景,能不愛香港嗎?盛宴至9月30日止,如用恒生信用卡結帳有折扣優惠,更超值。
  e" U/ i# N8 I2 O& P2 a. e' L: V
來源:都市日報
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