粵韻流聲

 找回密碼
 立即註冊
搜索
查看: 328|回復: 0

《欣賞小舍》2019-08-02 倫敦兩間必吃米芝蓮餐廳

[複製鏈接]

9萬

主題

9萬

帖子

18萬

積分

管理員

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

積分
185258
發表於 2019-9-1 16:54:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
此行在倫敦一星期,每日午餐和晚餐都去品嘗不同餐廳,有兩家米芝蓮名店很值得推薦。一家是位於Notting Hill 的Core by Clare Smyth,老闆兼大廚Clare 是第一位也是唯一一位在英國經營一家米芝蓮三星級餐廳的女廚師。在香港提前兩星期預訂,也要等到晚上10時才有枱,雖然這麼夜,餐廳仍是座無虛席,難怪自2017年8月開業以來,Core屢獲多項大獎。踏進門,Clare在開放式廚房向我們親切微笑,這是一家優雅而休閒的高級餐廳。由於大廚出身自農民之家,食材天然,專門用來由農場到餐桌的可持續食物。
9 i# d0 ~) e% H# s# {$ F9 e
+ x9 L/ j/ @% @1 Q% o2 PCore只供應3個Tasting Menu,Core Classic 7道菜,每位125鎊 (約HK$1,225);Core Classic 同樣7道菜,貴在有魚子醬、生蠔和小龍蝦,每位145鎊(約HK$1,421);另一款沒名堂,3道菜,每位95鎊(約$HK900)。但配酒Wine Pairing昂貴,每位105鎊,逾1千港幣。這家是少有用圓枱的餐廳,方便傾偈,十分舒服,食物水準甚佳,值得一試!* P  R6 `' `* a8 d; a

! G5 J8 `" [8 N1 h另一間Dinner by Heston Blumenthal 是倫敦文華東方酒店的主打餐廳,Heston是米芝蓮三星名廚,著名的The Fat Duck餐廳由他創辦,獲英女王頒發OBE勳銜。餐廳位於海德公園對面,景觀開揚。
# z# G: k# z% @' V
! T' z1 {8 f- }0 n* o% d! q餐廳主題是將各個廚師的著名菜式復刻,由13世紀到現代都有,很有特色,不設Tasting套餐,沒有最低消費,豐儉由人。麵包有Sourdough,頭盤叫了經理介紹的創自15世紀的Meat Fruit,外觀似足一個桔仔,裏面包了雞肝醬,帶有清香桔仔味,塗在麵包上吃,味道甘香,提議兩人食一份,留肚多試幾道菜。另一頭盤要了龍蝦Kedgeree,烤龍蝦味鮮肉爽,伴碟的咖喱飯如意大利飯煮法。主菜要了創自18世紀的鴨Powdered Duck 和羊Lamb & Cucumber,好味,分量頗大,適合兩人分吃。甜品要了招牌Tipsy Cake,似鳳梨酥,布甸加烤菠蘿,不太甜,烤菠蘿很香。" N, J+ ?0 C/ x& k! J/ k7 ^3 F3 ~

7 m- U4 g% I0 G; V: f來源:都市日報
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

本站所提供資訊及資源,均從互聯網搜集而成。
本站對資訊的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
本站內所有言論或資訊均為該發表者的個人意見,不代表本站的立場。
本站不會對任何因瀏覽或使用本站而引致之任何損失負擔責任。

Archiver|手機版|小黑屋|粵韻流聲

GMT+8, 2021-6-17 01:40 , Processed in 0.053629 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表